Egyre csak nő a kézműves sörivók tábora, ami egy nagy örömhír! De Ti már voltatok egy kraft sörfőzdében? 

Aki volt, annak is megpróbálunk most újat mutatni, de ha még nem láttál sörfőzdét belülről, akkor maradj velünk! Szép lassan, de elindítjuk sörfőzde látogatós sorozatunkat és hol máshol kezdenénk, mint a sörfőzdék Mekkájában, a Maglódi úti Főzdeparkban. Első vendégünk pedig a HopTop Brewery lesz! Azaz pontosabban mi az övék...

A sztori ott kezdődött, hogy a főzde tulajdonosa Ali Rawech Szami imádta a söröket és többet akart megtudni róluk. Első saját söre nem úgy sikerült, ahogy tervezte, így elvitte bevizsgálásra a Sörfőzők boltjába ("Olasz"). Ott el is dőlt a nagy szerelem a főzdét látván. Funfact: Szami yemeni származású, egy multi cégnél közgazdászként dolgozott, vezető pozícióban. Bizonyos arab vallások tiltják vagy kevésbé engedik meg, tartják erkölcsösnek az alkohol fogyasztást. Ezt Szami is megkapta és olyannyira megmutatta a többieknek, hogy saját sörfőzdét álmodott és meg is alapította 2015-ben a HopTopot. Nyilván ez csak megerősítette őt addigi sör iránti szeretetében.

Szaminál kimaradt a gerilla vagy a bérfőzés folyamata. Már az elején saját főzdét nyitott a Főzdepark falain belül. 5 alap sört készített, amiket a mai napig is nagy sikerrel árulnak üveges változatban és csapról is egyaránt. Ezek a Double Check (DIPA), Green Zone (aIPA), Uluru (ausztrál búzasör), Midnight Express (dry stout) és a Sunset (east coast IPA). Az első 4 pedig díjnyertes is. Azóta bővült a szorti a Tropical Swinger Club (gyümölcsös IPA), Ceylon Buddy (teás DIPA), Ivory (APA) és a Black Knight (english bitter) sörökkel.

Az elmúlt pár évben jó pár izgalmasabb sörrel is készültek. Ilyenek a Pear Pressure körtés sour a holland MoreBeer-rel, Habibi white IPA a RothBeer-rel, Unemployed Coffee cream ale a Frei kávézóval közösen vagy akár a Beet Blood céklás gose sör. Eddig is elég decens és iható kézműves söröket készítettetek és egy jó szeletet tudhatnak magukénak a magyar piacból. Mostantól viszont egy nagyobb fokozatba fognak kapcsolni. Tartályról frissen sikerült kóstolni egy jó pár sört a látogatás alatt. Nézzük is mi várható tőlük a közeljövőben!

Az egyik talán legizgalmasabb tétel a narancsos, gyömbéres sour stout. Narancshéjjal készült és ez abszolút dominál is az aromában, a kávé mellett természetesen. Korty után egyből megüt a finomkodó savanyúság, majd megindul az enyhe csípős gyömbér. Aztán a kávés ízeké a főszerep, majd beüt a narancsos ízvilág a végén. Nem is kell sokat várnunk rá, mert ma azaz november 13-án debütál a KEG Sörművházban. Érdemes lesz benézni hozzájuk, mivel még csapra kerül a Beet Blood (céklás gose), a Ceylon Buddy és a Midnight Express is.

Hamarosan kapható lesz a következő kollab sörük, amit a BP Beer Week két atyjával (a 3-ból) Rebák Tibivel és Pazinczar Petivel főztek. Ők formálják az újonnan megalakuló Dealbreaker főzdét. Ráadásul ez a Lazarvs metál zenekarnak készülő enyhén száraz session IPA (Simcoe, Chinook és Summit komlókból) lesz Devil's Nectar néven. 

A sort még nem tudjuk lezárni ugyanis jön egy újabb Szezonfröccs még, amit a Font borászattal közösen készítenek. Ez a sör és bor párosítás érdekes ötvözete lesz. A héten pedig még egy újabb esemény is várható, ahol a Beerselection sörszaküzlet látja őket vendégül, mint a hónap főzdéje második részvevőjét. Az eseményen a 2.000 Ft-os belépő mellé 6 HopTop sört tudtok megkóstolni.
Tervek szerint nem sokára újrafőzik a körtés sour kollab sörüket és a tengeri sós, mangós és korianderes savanyú Mangose sörre is ugyanez vár. Tartályról brutál jó volt, szóval megéri majd beszerezni!

A főzde érdekessége és másik oldala, hogy a berendezéseken külföldi beszállítóval dolgoztak. Az általuk berendelt tartályokat és egyéb készülékeket apró módosításokkal a saját szájízükre szabták. Majd a jövőben HopTop márkanéven forgalmazni is fogják. Egyik fő előnye, hogy energiatakarékosak a gépek és ennek egy részét újra tudják hasznosítani. 

Így nem csak a gépek, hanem a sörök is finomhangoláson túl esve a tökéletességre törekszenek.