IPA, IPA, IPA!
Háromszoros hurrá, ugyanis most három különböző India Pale Ale sört fogunk megkóstolni és közelebbről is szemügyre venni.
Ha többet akarsz megtudni erről a kézműves sörforradalmat kiváltó csodáról, akkor azt itt megteheted egy korábbi cikkben. IPA-ból is több fajta van mióta az eszünket tudjuk; fűszeres, komlóban gazdag, de keserű (angol) IPA, trópusi gyümölcsben úszó és zamatos New England IPA, testesebb, erősebb dupla IPA, még durvábban komlózott, akár többször is hidegkomlózott IPA (DH IPA), citrusos, fenyős és gyantás aromájú amerikai IPA, az angol keserű és az amerikai "C"-s komlókban gazdag, (Cascade, Chinook, Citra stb.) citrusos jellegű West Coast IPA, a nagyon visszafogott, komlós ugyan, de könnyed session IPA, a stout és IPA-k egyelege valahol a black IPA (Cascadian Dark Ale) vagy akár speciális belga élesztőkkel előállított belga IPA. A sor még lehetne hosszabb is, mert mindig tudnak újat mutatni a kraft főzdék, de már ez is elég szép kínálat. Most pedig szemügyre veszünk 3 különböző IPA-t a First főzdétől .
fotó: Homage Brewing
ABV: 6% IBU: 45
szín: borostyán, igazi IPA szín, fél ujjnyi hab
aroma: cukros malátás, (enyhe karamellás), fenyős gyantás, frissesség eredetű illatok
íz: angol IPA keserű, kekszes, fűszeres, enyhe trópusi gyümölcs jegyek
A First célja ezzel a limitált szériás sörrel az, hogy bemutassa a durván citrusos, fenyő friss Cascade hegység béli, Yakima völgyben található komlóféléket. Ahonnan a főzde is több fajtát használ söreibe. Tudni kell, hogy a 70's években a kézműves sör forradalom nem messze indult innen. Egy jó dolog, amit Amerikának köszönhetünk. 1956-ban Oregonban kezdték a Cascade komló kifejlesztését, amit 1972-re már a kisüzemi vagy házi sörfőzők is előszeretettel használtak és az USA védjegyévé vált. Ez az Evergreen IPA pedig ezt hivatott reprezentálni. Annyira jól sikerült, jól fogadta a közönség, hogy állandósították és alap szortimentben végezte a sör. Jó hétvégi hús sütögetéshez ajánlanám!
Értékelés: 4.0 / 5.0
ABV: 8% IBU: 66
szín: mélyborostyán, ködös, 1 ujjnyi hab
aroma: trópusi gyümölcs aromák, ananász és mangó, mézédes illatok
íz: édeskés az elején, karamellás malátás, fűszeres, a végén jön az IPA keserűje
Következő stílusunk a dupla vagy imperial IPA. Lényegében ugyanazt jelenti a kifejezés. Az imperial szót a Russian Imperial Stoutból vették át, ami magasabb alkoholfokban volt gazdagabb (ABV 8%+), mint az addigi stoutok. Először Angliában főzték I. Péter orosz cárnak, de II. Katalin cárnő is előszeretettel fogyasztotta, importálta. IPA-knál még több komlót és még több malátát raknak bele főzéskor, megtartva az egyensúlyt. Ha nem éri el a megfelelő alkoholfokot, akkor az erjesztés alatt egy kis cukrot adnak hozzá. Az élesztő pedig "megeszi" és még több alkohollá alakítja azt. Ezért néha kicsit mézédes íz hatást adhat. A First Countryside Buddha sörét már többször is kóstoltam. Jelenthetem egyre erőssebb, duplásabb a főzet. A legelső alkalommal beleütköztem ebbe a "mézédes hibába". Ami nem nagy baj, de pont az imperial stílus az, ahol figyelni kell a kellő erősség elérésénél. Illetve ellensúlyozza még ezt a sört a dupla hidegkomlózás. Kicsit bánt is, hogy nem tüntetik fel a dobozon, hogy DDH dupla IPA (a címke elején). Ettől függetlenül a Simcoe és Mosaic komlók párosa hozzák a kellemes keserű ízvilágot kiegyenlítve egy kis gyümölcsösséggel, édességgel a sört. A korty végén pedig már beindul az a 8%-os hatás. Pofás kis sör, akár haverokkal, akár kocsmatúrát tartva és várva azt a dupla hatást.
Értékelés 4.0 / 5.0
ABV: 8% IBU: 65
szín: réznarancs, vérnarancs színű, ködös, átláthatatlan, fél ujjnyi hab
aroma: trópusi bomba jegyek, mangó, barack, egy kis friss citrusosság is érezhető, rágógumi
íz: nagyon zamatos, barackos, virágos, a végén pedig egy kis gyümölcsös keserűség, ami egyre erősebb lesz
A Taproom Socrates egy olyan sör, ami egyszerűen, könnyen iható. Selymes, zamatos szájízt ad, de mégis keserű a vége. Ahogy azt egy IPA-nak kell is természetesen. Közben pedig brutál trópusi gyümölcs felhő köszön vissza az aromában és az ízekben is. A három közül ez volt a nagy favorit. Nem győzöm hangsúlyozni, hogy mennyire is kedvenc stílusom a New England IPA. A sör végén egy kicsit érezhető a 8%-os testeség, de nem durván. Inkább a keserű válik egyre keserűbbé, ahogy lejjebb hatolsz a pohárban. Mély komplexitású sör az már biztos. Mindez az amerikai mesterhármas komlóknak, a Mosaic, Simcoe és Galaxy-nak köszönhetően.
Értékelés 4.25 / 5.0
A következő részben pedig stout-ot fogunk kóstolni, úgyhogy tartsatok velünk!