Beer geek útmutató: Irány Budapest legkraftabb sörös helyei!
Bemutatjuk Budapest azon kevés kézműves sörözőit, ahol igazán ritka külföldi sörökkel találkozhatunk.
Mi/ki is az a beer geek? A beer geek, ha fordítható az a sör őrült, aki szinte minden főzde sörét megissza, kipróbálja. Nem számít, hogy mennyire nagy név vagy lokál kis főzdéről van szó. Egy másodperc alatt felismeri a különbséget a gose, a sour vagy a hordóérlelt, erjesztett savanyú sörök között. Általában sok pubban már ismerik őket. Ők nem "influenszerek" vagy bloggerek, szimplán élvezik a söröket, sok sörös helyre járnak (nem csak a saját országukban), ezért ismerik őket. Nagyrészt elmondható, hogy már több száz vagy több ezer különböző sört kóstoltak már. Nyomát is hagyták untappden. Több, mint valószínű, hogy sikerült kóstolniuk a világon számon tartott top 10 sörfőzde valamelyikéből akár többjéből is. Vannak külföldi kontaktjaik, barátaik, akiken keresztül Magyarországra szinte beszerezhetetlen sörökhöz jutnak. Te felismered magad ezek alapján vagy már jó úton haladsz efelé? No, de nézzük, hogy Budapesten hány ilyen hely van és merre! (a felsorolás nem sorrend alapú)
fotó: Beerside.hu
fotó: Hops
A hely már jó pár éve létezik és nagy rajongás övezi a spéci kézműves sörök kedvelői között. Nemrégiben pedig átvette a helyet a gerilla sörfőzők egyik legújabb reménysége, Cserniczky Botond és csapata. A teljes crew gondoskodik róla, hogy tényleg minden vendég igényeit ki tudják elégíteni. 10 csapról folynak a legspécibb tételek Dániából, Svédországból, Amerikából, Észtországból, Angliából, Belgiumból és Magyaroszágról. Ezek a főzdék pedig a Mikkeller, To Øl, Omnipollo, Dugges, Põhjala, Anchor Brewing, Flying Dog, BrewDog, Tempest, Balkezes, Fehér Nyúl, Mad Scientist stb. Jó pár főzdét ezek közül másik saját cégük hozza be Magyarországra kizárólagos beszállítóként, forgalmazóként. A Hops szoros együttműködésben van saját bottle shopjával, a Beer to Go-val (webshop: Beerside.hu).
Az nem kérdés, hogy az összes bartender tudja a dolgát és olyan magas képzésben volt részük és olyan tudások van, hogy a beer geekek emberükre találnak. Ha kedved lenne leugrani hozzájuk a Wesselényi 13 alatt találod a bárt.
Hát igen! Ők nem ma kezdték a bizniszt. Tudni kell vagy tudni illik, hogy először egy saját kézműves sörbolttal kezdődött az egész Csak a jó sör néven. A Kertész utcai helyet Kővári Gergely hozta még létre 2008-ban, aki nem mellesleg armando_otchoa gerilla bérfőző is egyben. A név adja magát, hogy itt tényleg csak jó sörök vannak, hiába szubjektív a "jó" fogalma. Találsz náluk söröket az USA-tól, Anglián, Skócián és Dánián keresztül egészen Spanyolországig, Hollandiáig, Svédországig és Kanadáig. Ezen ritka jó sörfőzdék pedig az Evil Twin, az AleSmith, a Hoppin' Frog, a Cascade, a Stone, a Prairie Brewing, a Northern Monk, a Beavertown, az Edge, az Omnipollo stb. A lista 5%-nál járhatunk csak annyira jó söreik vannak. Valószínűleg, ha nincs ez a hely, ma nem ott tartana a budapesti kraft ahol.
Majd 2015-ben megnyitották pár sarokkal arrébb saját bárjukat, a Hopaholic-ot, ahol főként ezeket a söröket vagy újakat tartanak csapon. Mostanában pedig elkezdtek saját kóstoló eseményeket szervezni a világ legjobb sörfőzdéitől (USA); The Rare Barrel, Jester King, Trillium, J. Wakefield Brewing, Tree House. Ezek az események magas áron futnak, de tényleg olyan tételek, amiket soha nem ihatsz Magyarországon. Nézz körül náluk hátha beférsz a következő eseményre vagy, ha csak szimplán jó sört innál akkor is ugorj be!
fotók: Hopaholic
fotó: KEG
fotó: saját
A KEG Sörművház még új helynek számít, de gyorsan kinőtte magát Buda legjobb sörös helyévé. Sőt, egyenesen kraft zarándokútnak számít, ha különleges sörökről beszélünk. A Gellért tér szomszédságában található KEG 32 csapról szolgálja ki a kézműves sör szerelmeseit. A fő bartender, Áron tart mindenféle sörtípust; lager, búza, savanyú, jó pár féle IPA, stout és hordóérlelt sör is megtalálható náluk. Jó pár magyar és jó pár külföldi tétel is sorakozik a csapokon. Viszont állandóan figyel arra, hogy 5-7 csapon mindig találjunk nagyon spéci külföldi érdekességeket, amik szintén ritkaság számba mennek, pláne hordóból! Legutóbb is mutatta a listát, amik szeptemberben érkeznek (huhh, anyám'!). Az elmúlt hónapokban ezeket lehetett kóstolni tőlük, mint különlegességek; Hoppin' Frog, Prairie, Northern Monk, Evil Twin, Zagovor, Browar Stu Mostów, Cascade, Sierra Nevada, Collective Arts. Ezek mellett alkalmanként szoktak tartani kerekasztal beszélgetést magyar sörfőzőkkel, főzdékkel. 100%-ban hisznek az edukációban, illetve ilyenkor alkalmad van beszélni is ezekkel a sörös arcokkal, sörfőzőkkel. Havonta egyszer pedig csinálnak csappartit is, ahol mind a 32 csapon lévő sört, köztük a jó pár különlegességet is végigkóstoljátok.
Zoli, a tulaj sokat jár külföldre, így mindig hoz haza a bartenderek-nek, barátoknak külföldi sörkülönlegességeket. Legutóbbi ilyen kostóláson alkalmam volt ott leni, ahol a méltán híres Trillium főzde söreit ízlelhettem meg (nemsokára poszt). Mind ezek miatt úgy vélem a KEG is bizonyított és bőven befér a beer geek helyek sorába.
Ha nem találtad meg kedvenc helyed a listán nem jelenti azt, hogy nem tartanak jó söröket vagy, hogy itthon ne lenne jó főzde, jó kraft pub. Szimplán ez a 3 hely tényleg magas szinten űzi a kézműves söröket és jó pár tételt szereznek be nekünk beer geekeknek, amit sehol máshol nem találsz meg. Ezek miatt érdemes benézni mindhárom helyre, ha még nem tetted!